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マガキ (仙台うみの杜水族館) 『あたまっこ牡蠣』とは、塩釜市浦戸でおこなわれている新しい牡蠣の養殖方法です。 潮の満ち引きによって牡蠣が水の中から出るようにし、あえて過酷な環境に置くことによって旨味が凝縮するそうです。
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